芝麻本身含有大量的脂肪和蛋白质，富有很高的营养价值，加工后的衍生产品应用广泛，具备不错的经济价值，下游宽泛的需求量是维持芝麻产量平稳的重要保障。近五年，中国芝麻的年产量均在40万吨之上;2022年，中国芝麻的产量为43.53万吨，较上年下降4.41%。从进出口情况来看，我国芝麻行业的供需缺口较大，芝麻的进口金额远大于出口金额。2022年，中国芝麻的进口金额为16.3亿美元，同比增长5.9%;出口金额仅为1.0亿美元，同比增长7.5%。
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芝麻是我国的主要油料作物之一,可以作为食用油、医药、工业、食品等等,所以在我国种植范围很广泛。我国目前芝麻市场处于供不应求的局面,虽然我国芝麻产量位居世界首位,但我国依然需要进口大量芝麻以满足需求。当前，我国正处于供给侧结构性改革的关键期和机遇期，部分大宗作物的生产过剩与芝麻等特色品种生产供给不足形成鲜明反差。受市场价格、国内市场强劲需求及政策等多重利好因素影响，农户种植积极性逐渐被调动起来，再加上专业合作社和种植大户的带动，芝麻生产标准化和产业化水平将会大幅提高。预计未来一段时期我国芝麻种植面积仍将存在较大的增长潜力。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国芝麻行业市场深度调研及投资战略研究报告》显示：
芝麻，芝麻科芝麻属的一年生草本植物。芝麻的茎中空或具白色髓部;叶子为卵形;花朵单生或少数同生于腋下，呈白色;芝麻蒴果基部钝圆，顶部有尖，中间有棱;芝麻的种子通常呈扁平椭圆形。根据颜色不同，可将芝麻分为四类：白色芝麻，主要用于糕点等食品;黄白芝麻，主要用于榨油、芝麻酱;黑色芝麻，主要作糕点及药用;杂色芝麻，主要用于榨油用。
芝麻适宜在热带及干旱地区生长。在非洲芝麻种植面积的扩大已经是一种趋势，从政府到农户都鼓励或热衷于种植芝麻。而在南美，芝麻似乎有被放弃种植的可能。芝麻是水果的一种，是蔷薇科芝麻亚科芝麻属植物，其树为落叶乔木。从芝麻行业产业链来看，上游与芝麻种植有关，包括芝麻种子、农药、肥料及农业机械等;中游则是芝麻的采摘和加工环节;下游主要流通至商超、餐饮、农贸集市等。
在芝麻行业中选取了四个代表性企业：项城市瑞元芝麻专业合作社，为合作社成员提供芝麻种植、销售及筛选加工服务，并且从事芝麻和技术进出口业务。潜江市罗守喜芝麻种植专业合作社，组织本社成员开展芝麻种植、采购器械等活动，收购、销售种植所成的芝麻，并提供技术指导。洪湖市华忠芝麻种植专业合作社，负责采购本社成员所需的农药、种子，组织收购、贮藏、销售成员种植的芝麻等作物，并提供信息服务。安阳鼎芝食品有限公司，主要销售芝麻油，芝麻酱，花生酱，熟芝麻，花生碎等系列产品。
中国芝麻行业市场发展现状2023
近年来，受机械化程度低、种植结构调整等因素影响，我国芝麻种植面积与产量有所下降，为满足消费市场需求，每年从国外大量进口，进口依存度保持高位。预计未来一段时期我国芝麻种植面积和产量仍有较大增长潜力;芝麻产品市场发展空间较大，除传统芝麻产品需求之外，对相关休闲食品及深加工产品的需求也将稳步增加;国内芝麻产量和需求量存在较大缺口，芝麻进口量将稳中有升;随着芝麻生产技术逐渐成熟，机械化程度不断提高，人工成本逐步降低，预计种植效益将稳步提升。
目前，国内芝麻种植成本呈现增长趋势，化肥和农药价格稳步上升，人工成本也逐年增加，但是芝麻单产水平稳步提升，芝麻种植成本收益率较以往明显提高，合作社种植规模效应明显，收益率更高。如果考虑农户自己种植和土地流转机会成本，农户和合作社每亩芝麻种植成本分别为671.3元和670元，净利润分别为504.7元和872元。如果考虑农户自己种植土地流转机会成本的话，农户和合作社种植成本比较接近，但是从综合效益来看合作社每亩收益高出150元左右。
2022年，国内进口芝麻市场波动明显。前期由于终端需求较弱，国内芝麻市场的低需求局面难以改变。目前虽部分贸易商进行了年前的备货，但整体成交量偏低。贸易商进口成本增加，加上港口储存成本的累积，贸易商利润空间压缩，部分进口芝麻贸易商销售压力有所增加。未来五年，我国芝麻产量将会逐渐增加。随着乡村振兴战略实施，特色产业发展政策支持，预计芝麻产量将持续增加。
随着人们对于芝麻食品的营养价值有了深入了解，让芝麻的需求在日益增长，但是芝麻的供需缺口也在逐渐扩大。目前，我国芝麻的生产种植较为分散，生产工艺较为落后，加工产品具有单一性。政府部门需加大扶持力度，规范市场秩序，避免恶性竞争，并引导芝麻企业探索发展的新道路;芝麻企业需响应政府号召，把控芝麻原材料品质，研发芝麻产品的新类目，提高利润空间。
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