8月21日，新闻报道，近日，联合国粮食及农业组织亚洲及太平洋区域办事处自然资源部官员博·达曼(Beau Damen)警告称，全球粮食安全正处于一个“拐点”，大米的短缺以及米价的飙升重创了全球最脆弱的群体。
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当地时间8月21日，美联社报道，由于俄罗斯在7月17日终止了黑海谷物倡议，再加上厄尔尼诺现象的出现造成大米减产，全球粮食安全已遭到威胁。
目前，全球大米价格不断上涨，越南的大米出口价格飙升至15年来的最高点，部分贫穷国家中的弱势群体正面临巨大的生存风险。
国际货币基金组织(IMF)预计，俄罗斯退出黑海港口农产品外运协议，可能使全球粮食价格上涨10%至15%。
与此同时，为了控制本国国内物价，全球最大大米出口国——印度7月20日宣布，禁止部分大米出口。这一出口禁令给全球大米总需求留下约1040万吨的巨大缺口，约占全球大米总出口量的五分之一。
之后，阿联酋和俄罗斯也相继宣布暂停大米出口，引起多国市场恐慌性采购，大米价格被进一步哄抬。
据悉，亚洲国家种植的大米约占全球总量的90%，但目前亚洲国家的大米生产也举步维艰。台风“杜苏芮”袭击了菲律宾北部的稻米产区，导致该国约22%的稻米作物受损。
印度粮食政策专家德文德·夏尔马表示，正是在此类不稳定天气的影响下，印度实施了限制大米出口的措施，不稳定的季风和厄尔尼诺现象意味着印度需要颁布部分禁令来阻止当地粮食价格上涨。
全球大米价格持续上涨
自去年初以来，全球大米价格持续上涨。联合国粮食及农业组织近日公布数据显示，7月份全球大米价格指数环比上涨2.8%，至129.7点，为近12年来最高水平，引发人们对全球粮食安全的关注。专家表示，中国大米常年产大于需，储备充足，国际大米市场波动对我国市场影响有限。
大米价格上涨原因分析
极端天气是影响大米价格上涨的深层次因素。粮价是百价之基，粮价波动会影响其他商品价格涨跌，从而影响物价稳定。
大米市场调查报告分析
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。就产业链而言，大米行业隶属于稻米产业，后者包括从种子种植到消费者消费的一个完整的产业链。
在整个产业链中，大米加工业是核心环节，但其上下游状况对大米加工企业的生存发展、盈利及经营方式也有非常大的影响。
大米是一种重要的农产品，在全球米粮市场上占有重要地位，随着收入的增加，居民对优质大米的需求不断增加。此外，经济全球化的发展趋势也让大米更加多样和丰富，国际优质大米产品也吸引了越来越多的消费者。
此外，大米行业的大规模产业化发展，促进了行业的整体技术水平的提升，将大米的生产变得更简单、更快捷，生产成本进一步下降;同时，受各国政策、品牌力和营销政策衔接，米食市场的竞争程度增大。
中国大米产业具有一定的发展，占据世界稻米出口的近90%，也是世界最大的大米-出口国。中国大米产业结构以稻米为主，而小麦、玉米与谷物等其他粮食品种占有少量份额。
中国大米产业在完善其结构开始尝试新型经营模式，以实现企业自产自销。大米行业企业成熟度水平提高，企业规模扩大，以重大规模和规模经营务实技术取得历史性突破。
据中研普华产业院研究报告《2023-2028年大米行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析
我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，也是世界主要的稻谷种植国之一。稻谷产业是关系到国计民生的重要产业，在构建和完善粮食安全保障体系中具有重要地位。
实现稻谷产业高质量发展，对推进粮食供给侧结构性改革，实现更高层次，更高质量，更可持续保障国家粮食安全具有重要意义。
随着近年来国家对大米深加工行业的不断重视，在一系列相关政策的推动下，我国大米深加工行业迅速发展，行业规模稳步增长。
据资料显示，2022年我国大米深加工行业产值约为1454.7亿元，同比增长7.3%;市场规模约为1408.9亿元，同比增长7.3%。
从需求端来看，由于经济下行，市场消费需求持续低迷，稻米加工企业利润空间受限，普遍面临着较大的经营压力，行业正处于经营相对困难时期，但同时也利好有实力的企业做大做强，并促进行业的深度整合，推动行业集中度进一步提升。
大米是中国居民的主要口粮之一。近年来水稻连年丰收，每年产量2亿多吨，水稻出现阶段性供大于求的问题，“稻强米弱”格局持续多年，大米加工企业普遍经营艰难。如今城乡居民消费结构加快升级，对中高端大米的消费需求增加。
随着我国人民生活水平与经济水平的提升以及物流运输的方便快捷，人们对于食品种类的选择方向扩大，相对青睐于更加精细化、健康化、营养化的食品。大米人均消耗量将有所减少，我国大米行业未来发展将趋向品牌化、餐饮化、功能化和食品化。
随着经济全球化程度的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，对于中国高端大米行业的发展有一定的促进作用，迫使国内高端大米行业改革，但是也会造成中国高端大米行业竞争趋于激烈。
大米行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析大米未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘大米行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。
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